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CHATEAU TEIGNEY

 

Route d'Auros

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LE BLASON DU TEIGNEY GRAVES ROUGE 2015

LE BLASON DU TEIGNEY GRAVES ROUGE 2015

27,00 € TTC

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Assemblage de 40% Malbec, 40% Merlot et 20% Cabernet Sauvignon.


Élevé 24 mois en cuve de bois et en barriques de chênes.


Quantité limitée

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L'avis de Christophe Menozzi, Caviste et Sommelier Conseil :

Magnifique robe grenat profond, reflet grenat soutenu, disque de jus de cerises bigarreau écrasées signe de prime jeunesse. Matière colorante très soutenue, brillante et de bonne viscosité.

Élégant premier nez de bonne intensité aromatique avec une palette d'odeurs de fruits noirs à noyau et à pépins, de fruits sauvages, d'épices, d'infusions d'herbes aromatiques, d'élevage de maturité, de sous-bois et empyreumatique. Bonne persistance, l'évolution se signe entre maturité et jeunesse. L'élevage ne masque aucune note d'odeurs. Avec un peu d'agitation, le second nez est plus présent et s'affirme. Les odeurs se dévoilent avec des accents de graphite, d'olive noire, de prunelle, de grillé, suie, tabac cigare frais, d'infusion de thym qui se prolonge sur la garrigue. La finale du nez s'impose.

Attaque en bouche fraîche et solaire à la fois. Un tanin soyeux aux grains qui roulent sur le bout de la langue. Le milieu de bouche est concentré et plantureux. L'évolution se caractérise par une maturité, une structure qui a un avenir sérieux. Les odeurs du nez s'affirment en bouche avec une dominante de graphite, de tapenade, de poivre noir fais. La finale bien constituée, sérieuse, finie avec du charme dû à son acidité qui rend le vin d'une belle buvabilité.

Pour la garde, on peut déjà se faire plaisir avec quelques recommandations ; pour les plus courageux, se garde 5 à 8 ans sans problème.

Pour apprécier à la juste valeur son potentiel, servir à 15°, après une aération de 30 minutes, sur :

- Carré d'agneau au four, aubergines grillées et jus de thym réduit

- Tournedos de biche poêlés, méli-mélo de champignons et nouilles

- Pâté chaud de chasse, sauce Grand Veneur

- Tronçons d'anguilles au four lardés, sauce vin rouge et porto, gratin de pommes de terres aux olives noires